​Events|Evénements | 活动

Une aventure gastronomique à l’occasion de la Fête du Bateaux-dragon 2017

Cheffe : Mme. Xiao Li, cuisinière privée, réputée dans la communauté chinoise à Genève, de par son excellente cuisine régionale du Nord-Est de la Chine et notamment la pâtisserie que l’on trouve nulle part en d’hors de la Chine. La cheffe donne le cours en français.

28.05.2017 Atelier de gastronomie chinoise : Zongzi (粽子) salés et sucrés

Menu :

  • Zongzi salés à la viande de porc marinée

  • Zongzi sucrés à la purée d’haricots rouges, jujube rouge, cacahuète, raisin sec

  • Boisson : thé vert (bio)

Tarif : 45 chf, comprenant, pour chaque élève, les matières premières, les fiches-recettes, le cours de cuisine d’une durée de 3 heures, et la dégustation accompagnée de thé vert chinois (bio).

Places limitées: 12 personnes

Inscription obligatoire avec un versement de 20 chf à effectuer sur notre compte postal: 

MARCH ART , 1200 Genève
IBAN CH18 0900 0000 1434 3061 8

avant 18h le jeudi 25 mai 2017. 

Des questions? email: marchartpro@gmail.com

Ingrédients :pour 6 personnes (tous les produits de meilleure qualité sont soigneusement sélectionnés par la cheffe en Suisse, en France et en Chine).

feuilles de bamboo
feuilles de bamboo
riz gluant blanc
riz gluant blanc
porc (suisse)
porc (suisse)
zongzi
zongzi
purées d’haricot rouge
purées d’haricot rouge
jujubes séchés
jujubes séchés
cacahuètes
cacahuètes
raisins secs
raisins secs
Zongzi salés
Zongzi salés
1/1

  • 100 feuilles de bamboo

  • 15m de ficelle de cuisine

  • 2kg de riz gluant blanc

  • 1.2kg de porc (suisse)

  • Sauce de marinée : alcool chinois, soja, sel, 5 épices, ciboulette, gingembre, cannelle

  • 750g de purées d’haricot rouge

  • 200g de jujubes séchés

  • 200g de cacahuètes

  • 200g de raisins secs

Programme (dimanche le 28 mai 2017) :

13h45 – 14h00 : présentation, rencontre avec la cheffe

14h00 – 15h00 : préparation et pratique

15h00 - 16h30 : connaître la culture et l’histoire de Zongzi pendant la cuisson

16h00 – 16h45: dégustation

Lieux: siège de l’association March Art

Adresse: 11, rue du Roveray, 1207 Genève