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Une aventure gastronomique à l’occasion de la Fête du Bateaux-dragon 2017

Cheffe : Mme. Xiao Li, cuisinière privée, réputée dans la communauté chinoise à Genève, de par son excellente cuisine régionale du Nord-Est de la Chine et notamment la pâtisserie que l’on trouve nulle part en d’hors de la Chine. La cheffe donne le cours en français.

28.05.2017 Atelier de gastronomie chinoise : Zongzi (粽子) salés et sucrés

Menu :

  • Zongzi salés à la viande de porc marinée

  • Zongzi sucrés à la purée d’haricots rouges, jujube rouge, cacahuète, raisin sec

  • Boisson : thé vert (bio)

Tarif : 45 chf, comprenant, pour chaque élève, les matières premières, les fiches-recettes, le cours de cuisine d’une durée de 3 heures, et la dégustation accompagnée de thé vert chinois (bio).

Places limitées: 12 personnes

Inscription obligatoire avec un versement de 20 chf à effectuer sur notre compte postal: 

MARCH ART , 1200 Genève
IBAN CH18 0900 0000 1434 3061 8

avant 18h le jeudi 25 mai 2017. 

Des questions? email: marchartpro@gmail.com

Ingrédients :pour 6 personnes (tous les produits de meilleure qualité sont soigneusement sélectionnés par la cheffe en Suisse, en France et en Chine).

1/1

  • 100 feuilles de bamboo

  • 15m de ficelle de cuisine

  • 2kg de riz gluant blanc

  • 1.2kg de porc (suisse)

  • Sauce de marinée : alcool chinois, soja, sel, 5 épices, ciboulette, gingembre, cannelle

  • 750g de purées d’haricot rouge

  • 200g de jujubes séchés

  • 200g de cacahuètes

  • 200g de raisins secs

Programme (dimanche le 28 mai 2017) :

13h45 – 14h00 : présentation, rencontre avec la cheffe

14h00 – 15h00 : préparation et pratique

15h00 - 16h30 : connaître la culture et l’histoire de Zongzi pendant la cuisson

16h00 – 16h45: dégustation

Lieux: siège de l’association March Art

Adresse: 11, rue du Roveray, 1207 Genève

MARCH ART  三月空间

11 Rue du Roveray

1207 Genève, Switzerland

marchartpro@gmail.com